Esta es la semana de los quesos jejejeje pero ya queda poco para dar fin y empezar con otro tema... que por cierto, ya estoy en ello y toca estudiar para esta semana....
Si te lo perdistes, pasate por aqui:
http://fotolog.miarroba.es/larocuky/q-queso-ii-225/
http://fotolog.miarroba.es/larocuky/q-queso-iii-226/
Chhurpi es el queso que se consume principalmente en la región del Himalaya de Nepal y el Tíbet. Existen dos variedades principales de chhurpi: la suave, preparada con de leche de vaca y la dura preparada de leche de yak. El queso Chhurpi se hace mediante la separación de los sólidos de suero de suero de leche para producir leche cuajada similares a la Ricotta italiana, de sabor suave y neutra al gusto, pero que se deja fermentar para adquirir un sabor intenso.
Es una excelente fuente de proteínas y se utiliza como alimento base en la región montañosa. Se come con arroz como alimento básico en las comidas diarias. Después cuajar se cura a temperatura ambiente durante 2-3 días, se corta y se deja secar al sol o en el horno a fuego lento. Este tipo de chhurpi dura muchos años. Cuando alcanza de 4 a 5 años se llama chhurpupu. Si se almacenan adecuadamente en piel de yak, puede ser consumido incluso durante 20 años.
Su origen se sitúa en los monasterios franciscanos de Monterrey, California, que preparaban un queso suave a partir de leche de vaca que dejaban envejecer durante un pequeño periodo de tiempo. Un empresario estadounidense llamado David Jack se dio cuenta de su valor comercial y comenzó a venderlo en toda California. El queso llegó a ser conocido como "Monterey de Jack" y con el tiempo adquirió su denominación actual.
El queso se utiliza comúnmente en la cocina mexicana y española por su sabor suave y porque se funde muy bien. Es similar en sabor y textura al Cheddar. Las variantes de Monterey Jack, conocidas como Jack seco (versión de edad) y Pepper Jack (pimienta picante) también son muy populares. Monterey Jack está disponible en todas las tiendas de comestibles y supermercados en los Estados Unidos. Es ideal para tomar con vino tinto.
Cabrales es un queso azul graso, elaborado artesanalmente en los picos de Europa, Asturias, concretamente dentro de la región administrativa del Concejo de Cabrales y algunas localidades de la región de Peñamerella Alta. Este queso es una mezcla de leche de vaca, cabra y oveja y madura en cuevas naturales de piedra caliza. Las condiciones frías y húmedas en estas cuevas facilitan el crecimiento de moho Penicillium, lo que le aporta las preciadas vetas de color verde azulado. A diferencia de otros quesos azules inyectados con penicillium, el queso Cabrales cura desde el exterior al interior.
Se caracteriza por su fuerte y penetrante aroma y por su sabor ácido, ligeramente salado. Combina bien con vino tinto, higos frescos, jamón, jerez dulce y embutidos secos. Se usa como base para salsas, para la fusión sobre carnes asadas a la parrilla o para acompañar rebanadas de pan, galletas o frutas. La regulación actual requiere que se venda en un papel de aluminio de color verde oscuro, con el sello de la DOP Queso de Cabrales.
El queso manchego se produce en la región de La Mancha, hogar de Don Quijote. Se elabora a partir de leche de oveja pasteurizada o no (según que se produzca en granjas o en industrias). También se rige por las directrices de PDO. La corteza es comestible, y tiene un característico dibujo, con un patrón de espiga de trigo, impreso sobre ella.
Hay diferentes tipos de queso Manchego, en función de su período de envejecimiento: Semi Curado, queso joven que envejece alrededor de 3 meses, con un sabor a frutas, hierba, heno y con una nota picante, Curado, envejecido durante 6 meses, adquiere un sabor a caramelo y nuez, con una ligera acidez y Viejo, cuarado durante un año, con una textura quebradiza y un interior de color caramelo, de sabor dulce y persistente.
📣📣 🎶🎶 MOMENTO MUSICAL: Pablo Alboran, David Bisbal, Antonio Carmona, Manuel Carrasco - Y, ¿Si Fuera Ella? https://youtu.be/zL-jYtaGqGc
✩★✩ PREGUNTA 21 MAYO: Que opinas de las comidas " precocinadas"? alguna vez has comido el " yatekomo"? o cosas por el estilo? cuenta cuenta...
✩★✩ PREGUNTA 20 MAYO: Dedicale unas palabritas a la cumpleañera....
✩★✩ PREGUNTA 10, 12 y 19 MAYO: Te gusta el queso? Que marca/s sueles comer? En lonchas o en cuña? Que variedad de quesos te gusta mas? y cual es el de menos? Tierno? Semicurado? Curado? Conoces los quesos de la Vega sotuelamos?
Me voy a enquesear con tanto queso jajajaj
saludos
¡Hola!
Y mira que a mi me gustan los quesos.... nunca falta alguna cuña de un buen queso en mi frigorífico.
Que tengas una bonita semana. Saludos.
Que ricos ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Suerte con todo ¡¡¡¡
Un beso muy grande .
Joaki-007Hace 49 minutos
angela.69Ayer a las 18:55
23/04/2024
mandarina198123/04/2024
maravillas1022/04/2024
